注目キーワード

七草がおいしくなっちゃう!?『七草リゾット』の作り方とは??

本日もお越し頂きありがとうございます。

子連れ料理人ブロガーyaffeeです。

手探りのまま始めたブログでほぼ初年度の2020年には、年間20万以上の収益達成

Yaffee‘s whisky blog」の方では、過去に何記事かGoogle砲を経験。1日で最高2.5万PVを達成したことがあります。

本職は料理人で2つのブログを運営しているので、更新頻度は低めです。

僕が見つけた「ブログのコツ」や「育児について」、「料理人・料理男子のコツ」などを自分も勉強しつつまとめていこうと思います。

 

日常の作った料理を普段僕が楽しんでいるウイスキーと一緒に紹介してくシリーズ。

 

今回の料理は、

『七草リゾット』

今回は、毎年1月7日に食べられる七草がゆのリゾットバージョンを作ってみました!!

1月7日に食べられる七草とは??

一年の一番最初の節句となる「人日の節句(1月7日)」。人日の節句は別名「七草の節句」とも呼ばれ、この日は七草の入ったお粥を食べ、一年の無病息災を願うこととなっています。

食べられる七草は「春の七草」。

  1. はこべら
  2. ごぎょう
  3. すずしろ
  4. せり
  5. すずな
  6. なずな
  7. ほとけのざ

の7つが春の七草です!

 

材料(4人分)

材料分量
七草セット1p
200g(お好みの量で!)
玉ねぎ1/2個
ニンニク1片
オリーブオイル30mlぐらい
白ワイン100ml
450ml(米の4倍で計算してください)
ブイヨン1個
バター10g程度
粉チーズ20g程度(お好みで)

PR

焼き七草リゾットの作り方

下準備
  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りしておく。
  • 七草は適当にカットしておく。
  • 水とブイヨンを合わせ、沸かしておく。

 

  1. 玉ねぎとニンニク、オリーブオイルを鍋に入れ、香りを出すように炒めていきます。
  2. 玉ねぎとニンニクの香りが出てきたら、米を投入して炒めます。
    yaffee
    この時の米は、絶対に洗わないでください!!
    米を洗ってしまうとひびが入ってしまうため、アルデンテに仕上げることができなくなってしまいます。
  3. 米に少し触れてみて、「熱っ」となるぐらい炒めたら、白ワインを投入します。
  4. 白ワインの汁気がなくなったら、沸かしておいたブイヨンを1/4ぐらい投入します。
  5. 汁気がなくなったら、ブイヨンを投入します。これを合計4回繰り返します。
  6. 最後のブイヨンをいえるタイミングで、盛り付け用以外の七草を投入します。
    yaffee
    このタイミングで入れることで、すずなとすずしろの火が入りすぎないため、シャキシャキした食感が楽しめます!
  7. いい感じの煮詰まり具合になったら、バターを投入。乳化させるようにしっかりと混ぜます。
  8. 最後にチーズを混ぜて塩で味を整えたら、完成!

実食

 

和のハーブのリゾットといった感じ!!

めっちゃ七草の香りが楽しめつつも、優しい甘みとうまみのあるリゾットになりました!

 

またすずなとすずしろの食感がいい!!

ホッと優しく温まる。そんなリゾットといった感じです!!

 

七草がゆというと、その迄「おいしい―」って記憶はないですが、これなら結構おいしく食べられると思います!!

 

ぜひ一風変わった七草の節句を楽しみたかったら、作ってみてはいかがでしょうか??

最後に……

最後までお読みいただきありがとうございます。

今回のお話いかがだったでしょうか??

 

七草粥って子供のころの記憶だとそこまでおいしかった記憶はないと思います。

逆に風習だから食べていたという感じが多いのではないでしょうか?

 

ただ七草もハーブとして扱えばおいしい料理が作れます!!

実は、昔持っていた「リゾット専門のイタリア料理本」に7種類のハーブを使ったリゾットがありました。

 

そこから日本の七草もハーブとして扱えばおいしくなるのでは?と思い、ちょくちょく1月7日は七草リゾットを作っていました。

 

名前は忘れましたが、イタリア人が書いた料理本を翻訳したものだったので、すっごくマニアックなイタリアの郷土料理に7種類のハーブを使ったリゾットがあるみたいですね!

 

ぜひそんな七草のリゾット。

作ってみてはいかがでしょうか??

 

また次回もよろしくお願いします!

 

こういったブログもやってます。

良かったらこちらもご覧ください!!
↓↓

ウイスキーを愛する料理人のブログ Yaffee’s whisky blog

ウイスキーを愛する料理人が、日々の晩酌をもっとおいしくする情報を公開。知識・歴史から料理とのペアリング、蒸留所ごとの情報…

PR
最新情報をチェックしよう!